Υλικά συνταγής
Για 4 άτομα
10 κρεμμύδια μεγάλα στρογγυλά
300 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο
300 γραμμάρια ρύζι καρολίνα
4-5 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 τομάτες τριμμένες
2 κρεμμύδια τριμμένα
3 κουταλάκια κύμινο
4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε καλά τα κρεμμύδια και με ένα μαχαίρι τα σχίζετε από μια πλευρά μέχρι το κέντρο του κρεμμυδιού.
Στην συνέχεια τα σιγοβράζετε για 20 λεπτά μέσα σε νερό η σε ζωμό μέχρι να μαλακώσουν, τα αποσύρετε και στην συνέχεια με προσοχή, αφού κρυώσουν λίγο, ξεχωρίζετε τα φύλλα του κρεμμυδιού ένα-ένα.
Σε μια σοτέζα σοτάρετε με το ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και τον κιμά και προσθέτετε τις τριμμένες τομάτες, το κύμινο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Προσθέτετε και το ρύζι μαζί με τον μαϊντανό και ανακατεύετε καλά.
Αφήνετε λίγο την γέμιση να κρυώσει και γεμίζετε ένα-ένα τα φύλλα από το κρεμμύδι.
Τα στρώνετε σε μια κατσαρόλα το ένα δίπλα στο άλλο σε σειρά (όπως κάνουμε με τα ντολμαδάκια και τους λαχανοντολμάδες) και τα σκεπάζετε με λίγο ελαιόλαδο, ζωμό λαχανικών και τοποθετείτε ένα πιάτο από πάνω για να μην ανοίξουν στο βράσιμο.
Σιγοβράζετε τα σουγάνια για 40-45 λεπτά και τα αφήνετε να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρετε.
Βρείτε περισσότερες συνταγές του αγαπημένου μας Αλέξανδρου Παπανδρέου στην επίσημη ιστοσελίδα του εδώ.
